本網訊（記者可夫、通訊員王德義） 藥食同源理念根植于中華傳統醫學智慧，強調食物與藥物的天然互通性。在當代健康意識覺醒的浪潮下，這一理念通過創新產品與科學實踐煥發新生，人們通過飲食調整實現健康管理的故事，彰顯健康管理嶄新思維。
醫院食堂的節氣藥膳：科學配比下的養生新潮
在西北的一家人民醫院，一場“舌尖上的中醫藥革命”悄然展開。該院結合二十四節氣與《黃帝內經》的食療理論，研發出“百合紅棗八寶飯”“高纖五黑豆面包”等特色藥膳。例如，大寒節氣推出的八寶飯，以紅棗補氣、百合潤肺、谷物健脾，既符合傳統養生邏輯，又融入現代營養學配比，成為患者與家屬的“健康爆款”。一位陪同父母就診的女士表示：“在家燉湯時也會加入紅棗，既能提味又能補氣，一舉兩得。”
醫院的創新不僅限于菜品，還推出“中藥材藥膳包”，如當歸生姜羊肉湯，源自張仲景《金匱要略》的經典方劑，經改良后成為方便燉煮的預制包。臨床營養科副主任劉言指出，藥膳研發需兼顧中醫理論與現代飲食習慣，例如姜黃肉桂奶茶的推出，既保留姜黃抗炎、肉桂溫陽的功效，又通過奶茶形式降低年輕人接受門檻。
這一實踐背后是政策推動與產業升級的雙重助力。四川內江的天冬產業園種植面積達5萬畝，開發出天冬膏、飲料等產品，既為藥膳提供原料，也帶動鄉村振興。
新零售跨界：盒馬與同仁堂的“養生小金碗”
2024年底，一家企業與百年老字號合作推出“藥食同源小金碗”系列，包括人參枇杷燉秋梨、紅茶牛乳青稞粥等產品。其中，“蘋果黃芪水”憑借“補氣+低糖”的標簽，銷量環比增長超100%，成為都市白領的辦公桌常客。90后消費者分享道：“每天一杯養生茶，既提神又調理體質。”
這樣的創新不僅在于產品形態，更在于解決行業痛點。傳統藥食同源產品常因口感苦澀或制作繁瑣被詬病。通過調整配方，如增加蘋果比例中和黃芪苦味，并推出即食粥、便攜裝等形態，兼顧便捷與功效。例如，山楂煨牛排將山楂的消食化積功能融入西餐，吸引年輕家庭。然而，市場反饋顯示，藥食同源產品需平衡健康與美味，例如部分用戶認為蘋果黃芪水“藥味過重”，促使企業持續迭代配方。
這一跨界合作背后是政策紅利。2023年國家將西洋參、靈芝等9種物質納入食藥目錄，推動市場規模突破500億元。企業依托線上線下渠道數據，精準定位消費者需求，形成從原料種植到終端零售的全鏈條布局。
“解藥酒肆”：中醫診所里的養生新體驗
在南方一家名為“解藥酒肆”的餐飲店與中醫診所聯動，推出“藥食同源”主題菜品。店內菜單由烹飪協會藥膳專業委員會指導，例如用淡豆豉（藥食同源物質）制作的老友粉，既保留傳統風味，又具健脾化濕功效。主理人介紹：“顧客在診所咨詢養生建議后，可到酒肆點一杯羅漢果咖啡或當歸酒，實現‘食療即療愈’。”
這一模式精準鎖定“脆皮青年”，即亞健康年輕人。熬夜族偏愛添加枸杞、桂圓的酒飲，而上班族則選擇石斛咖啡健胃益脾。有執業醫師強調，藥膳需因人制宜：“陰虛體質者應避免桂圓等溫燥食材，需結合體質調配。”例如，店內推出的“五白飲”（含茯苓、山藥等）針對肺燥人群，而“蘋果黃芪水”則適合氣虛者。
市場蓬勃背后亦有隱憂。部分商家夸大功效，如宣稱“一杯見效”，甚至違規添加藥品。由此，藥師提醒：“食藥物質雖安全，但體質特殊者需遵醫囑，避免盲目跟風。”
傳統智慧與現代創新的交響
從醫院食堂到新零售貨架，從中醫診所到都市餐廳，藥食同源的實踐正以多元形態融入生活。這些事例揭示其成功共性：科學配比為基礎、政策規范為保障、消費需求為驅動。未來，隨著食藥目錄擴容與健康素養提升，這一古老智慧將繼續為現代人提供“寓養于食”的健康方案，書寫更多“舌尖上的治愈”故事。
